Mannheimin / Rhine-Neckarin suurkaupunkialue.[GPRA]Le Corange ja viides kerros uusittuPaljon uutta engelhornissa Mannheimin keskustassa sijaitsevassa engelhornissa tapahtuu paljon: yhden tähden ravintola le Corange on suunniteltu uudelleen, eikä se vain näytä hyvältä. muutti, mutta myös rikastutti ruokalistaansa hyvin erikoisella erikoisuudella, kuivakypsytetyllä kalalla. Muotitalon viidennen kerroksen uusittu miesten design-alue on saanut täysin uuden ilmeen ja toisenlaisen konseptin.
Vaikka talojen ja ravintoloiden piti pysyä kiinni monta kuukautta vuonna 2020 ja tänä vuonna, engelhorn-tiimi on edelleen työskennellyt tulevaisuuden eteen: "Saimme kovan iskun, mutta emme masentuneet hetkeäkään ja aloitimme silti uuden hankkeita", kertoo engelhornin toimitusjohtaja Fabian Engelhorn. Yksi näistä on kalaerikoisuuksiin erikoistuneen ja Michelin-tähdellä palkitun le Corangen kunnostus. Vuonna 2006 avattu le Corange oli ensimmäinen engelhorn-ravintola, ja sen avaaminen oli edesmenneen Richard Engelhornin unelma. Tällä välin le Corangesta on tullut kotimaisten ja ulkomaisten herkkusujen suosikki. Uudelleensuunnittelun myötä engelhorn on korostanut ranskalaisen "Restaurant de poissonin" luonnetta entisestään. Valkoinen monissa vivahteissa ja herkän sinisellä koristeltu luo rennon, mutkattoman ja merellisen tunnelman. Kuten ennenkin, vieraat voivat katsoa suoraan le Corangen sydämeen, keittiöön, ja seurata kokki Igor Yakushchenkon ympärillä työskentelevän tiimin keskittynyttä työtä.
Kestävä kehitys ja alueellisuus
Tietenkin myös kartta on muuttunut. Kestävän kehityksen ja alueellisuuden periaatteet ovat nousseet esiin. Makean veden kalat, kuten nieriä, taimen ja baijerilaiset katkaravut, ovat tärkeitä. Erityisen hellävaraiset valmistusmenetelmät, kuten sous-vide -keittäminen matalissa lämpötiloissa, mahdollistavat uusia makuelämyksiä. ”Haluamme myös olla kestäviä. Kun liha tai kala suljetaan yleensä hermeettisesti muovipussiin, niin meillä käytetään lasisäiliöitä”, Igor Yakushchenko kertoo.
Kuivavanhennettu kala ehdoton erikoisuus
Kuivakypsytetty kala lupaa hyvin erityistä inspiraatiota kitalaessa. Toistaiseksi vain harvat ravintolat Saksassa ovat tarjonneet tätä erikoisuutta. "Meillä on melkein ainutlaatuinen myyntiehdotus", Igor Yakushchenko selittää. Pääkokki lupaa: "Kala maistuu uskomattoman intensiiviseltä, voi jopa tuntea koostumuksen erittäin hienoksi - todellinen herkku." Jotta vieraat voivat kokea tämän, tarvitaan paljon vaivaa. Kuten kuivakypsytetyn naudanlihan kohdalla, lämpötilan ja kosteuden vuorovaikutus on ratkaisevan tärkeää kalan kypsymiselle. "Prosessi on erittäin vaativa", kertoo Igor Yakushchenko. Hänen tiiminsä on työskennellyt valmistusmenetelmän parissa monta kuukautta, intensiivisesti puuhaillen ja valmistellut sitä. "Olemme erittäin ylpeitä voidessamme tehdä tällaisen tarjouksen vieraillemme", Fabian Engelhorn korostaa. Le Corange on ollut avoinna 22. syyskuuta alkaen tiistaista lauantaihin klo 18-23, perjantaina ja lauantaina klo 12-15. Varaukset voi tehdä osoitteessa gastro@engelhorn.de.
Uusi muotoilumaailma miehilleMuotitalo on myös viime kuukausina ollut kiireinen suunnittelu- ja uudistustöissä. Lähes 700 neliömetrin kokoisella, valoisalla, tilavalla ja minimalistisesti näyttävällä alueella odottaa miesten vaatteita trendikkäiltä ja trendejä luovilta brändeiltä, kuten Balenciaga, Dries van der Noten, Fear of God, Acne Studios ja Palm Angels. Toisella 450 neliömetrillä engelhorn esittelee katuvaatteita sellaisilta brändeiltä kuin Stüssy, Aris ja Undercover. Vaatteiden lisäksi tarjolla on myös laaja valikoima lenkkarit, saappaat ja loaferit. "Haluamme tehdä asiakkaiden liikkumisesta helppoa", toimitusjohtaja Armin Weger selittää konseptia. "Siksi kokosimme urheiluliikkeestä tai muotiliikkeestä eri kerroksista aiemmin löytyneet erilaiset kengät - urheilullisesta eleganttiin, tennareista talvikenkiin - sopivat vaatteet yhteen paikkaan. "He haluavat osan Mannheimerin alueesta yhä uudelleen tarjoavan näyteikkunan Saksassa aiemmin vähemmän tunnetuille brändeille. "Tällainen mahdollisuus on suuri mahdollisuus suunnittelijoille, ja asiakkaamme hyötyvät, koska he voivat aina löytää jotain uutta kanssamme", Armin Weger sanoo.
Fabian Engelhornilla on jo lisäsuunnitelmia: "Pian annetaan lähtösignaali naisten suunnitteluosaston muuttamiselle, jonka saamme valmiiksi kevääseen 2022 mennessä." Muut kerrokset tulevat sitten vähitellen perässä: "engelhorn ei seiso koskaan paikallaan. Pyrimme jatkuvasti parantamaan itseämme asiakkaidemme kannalta."Kuvat: Le Corange tarjoaa korkealaatuisia gourmet-menuja - upealla näköalalla Mannheimiin. Lähde: Felix ZeifferValoisa, tilava ja minimalistisesti houkutteleva: uusi design-alue herroille muotitalo Lähde: Armin Weger Lähde engelhorn/Publik. Viestintävirasto Oy
