Jopa hienoimmissa Berliinin ravintoloissa on helppo tapa löytää tarjoilijat: he ovat tasapelissä. Pääkaupunkiseudun juhlatapahtumiin jo aikoja sitten vallannut tarkoituksella rento, jotkut sanovat: liian rento -tyyli määrittelee tunnelman pöydässä ei vain pizzeriassa, vaan myös luksusravintolassa. Jokaisella tummassa puvussa ja solmiossa esiintyvällä on kuitenkin yleensä syy tuntea itsensä ylipukeutuneeksi - luultavasti suurin osa kaupungin hyvistä ravintolapäälliköistä on huolella konservatiivisia-tyylikkäitä ennen kaikkea, jotta nämä vieraat eivät tunteisi olevansa liian yksinäisiä. Mutta hekään eivät voi tehdä muuta kuin kohdella harhaanjohtaneiden vierailijoiden karvaisia vasikoita halveksivasti.
Itse asiassa Berliinin ravintoloissa ei ole enää asianmukaista pukeutumiskoodia sen jälkeen, kun Meinekestraßen "Maître" suljettiin vuonna 1982 - siellä vaadittiin perinteiseen ranskalaiseen tyyliin takkeja ja solmioita, ja tiukka vaatesäilytyshenkilökunta oli jatkuvasti käytössä. joka saattoi auttaa tarvittaessa, mutta myös kieltäytyi jyrkästi sisäänpääsystä, kun se oli tyytymätön. Tällaista ei ole nykyään edes Pariisissa tai New Yorkissa.
Toisaalta, jos kysyt huolellisesti Berliinin pukeutumiskoodista, saat parhaimmillaan vastaukseksi jotain "smart casual" -tyyppistä, mikä saksaksi tarkoittaa: sillä ei ole väliä, älä vain. käytä shortseja ja varvastossuja. (Miehillä myös naiset saavat tehdä niin, kunhan rannan hiekka ei valu housuistaan.) Itse asiassa kukaan ei käännä nenäänsä farkuille, koska repaleimmat ovat kalleimpia, ja lenkkarit ovat olleet muodin omaksumia jo kauan sitten, ja siksi ne ovat sosiaalisesti hyväksyttäviä.
Kaupungin kahta muodollisinta ravintolaa pidetään yleensä Lorenz Adlon Dining Room ja Fischers Fritz. Andrea Güttes, nyt Markus Semmlerin kanssa, työskenteli useita vuosia ravintolapäällikkönä "Fritzissä" ja yritti jonkin aikaa jopa saada miesvieraat pukeutumaan ainakin pitkähihaiseen paitaan ja kesällä liian pitkiin housuihin. Mutta edes tätä vaatimatonta vaatimusta, joka ei ollut kohtuuton hyvin toimivan ilmastoinnin vuoksi, ei voitu toteuttaa pitkällä aikavälillä ja se pehmennettiin yhä enemmän, varsinkin keskipäivällä.
Andrea Güttesillä on itsellään selkeä asenne: "Kun menen kahden tähden ravintolaan, odotan sitä innolla ja teen itseni kauniiksi." Hänen vaikutelmansa mukaan kyse ei suinkaan ole huonomaineisista amerikkalaisista, vaan enemmän. todennäköisesti kotimaassaan oleskelevat tiukkaa sopimattomien vaatteiden suhteen. "Espanjalaiset ja italialaiset ovat äärimmäisen rentoja suurimman osan ajasta", hän on havainnut, ja he ovat varmasti rahaa.
Muut, jotka säästävät vierailun, pitävät sopivaa vaatetusta paljon enemmän tärkeänä, koska se on heille jotain erityistä, hän sanoo. Mutta yleisesti ottaen vaatteiden taso on muuttunut viime vuosina, ja solmioista on tullut harvinaisuus. "Useimmiten miehet tulevat edelleen takkeissa, mutta he laittavat sen nopeasti syrjään." Solmiot ovat se, mitä hän näkee useimmiten liikemiesten keskuudessa, jopa lounasaikaan.
Lorenz Adlonin ruokasalin kokki Boris Häbel tekee hyvin samanlaisia havaintoja. Tämä kahden tähden ravintola on avoinna vain iltaisin - ja niin pieni, että jokainen saapuva asiakas pääsee katselemaan muita. Häbel vahvistaa myös tummien pukujen ja solmioiden katoamisen sieltä, mutta pitää sitä berliiniläisen elämänasenteena: "Kaupunki on luova, eikä Berliinin muodilla ole mitään tekemistä solmioiden ja hienojen mekkojen kanssa, se on ihan ok."
Asia oli hyvin erilainen Frankfurtissa, hänen edellisessä työpaikassaan, jossa muodollisesti pukeutunut pankkiiri hallitsi näyttämöä; Myös Dubain legendaarisessa Burj el Arabissa hän koki tullin alun perin erittäin tiukiksi, mutta sielläkin pakollinen takki ja farkkukielto on poistettu aikoja sitten.
Häbel itse on kampanjoinut Adlonin imagoa hieman löysäämään: hän pääsi smokkista eroon itselleen, pukeutuu vain tummaan pukuun ja tarjoilijat ovat vaihtaneet jopa rennon neuletaksiin. Ja kun pöydässä kesällä lämpenee, hän antaa vieraiden rentoutua kysymällä rennosti, voiko hän riisua takkinsa.
Jos joku tulee väärään paikkaan ilman omaa syytään, esimerkiksi koska hänen matkalaukkunsa on kadonnut, hotelli voi "auttaa" monilla vaihtoehdoilla; Spontaanisti väärin pukeutuneet vierailijat majoitetaan tarvittaessa huomaamattomasti taustalle. Joka tapauksessa Häbel ei koskaan hylännyt vierasta täysin Adlon-vuosiensa aikana.
Toisaalta smokissa pukeutunut vieras esiintyy vain gaalaisissa. Ja kun vastanavioparit ovat vieraina: hän smokissa, nainen valkoisessa mekossa. Mutta sellaista koet vain kerran vuodessa, jopa tyylikkäässä Adlonissa.
